Category: TERÍTETT ASZTAL
Tojásos zöldspárgasaláta
Hozzávalók:2 csokor zöldspárga, 4 darab kemény tojás, 4 darab paradicsom, 1 darab narancs, fél citrom leve, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, só, őrölt bors. [...]
Kipipáltuk
Aubel Ervin neve immár három évtizede egybeforrott a Kispipa vendéglővel. Annyi a tudása és a tapasztalata a vendéglátás területén, amennyit csak kevesen mondhatnak el magukról. Ezt bizonyítja a Michelin ajánlóban is megtalálható étterme, amelyet most fiatalabbik fiával, Aubel Zsolt szakácsmesterrel karöltve vezet. [...]
Rebarbarás kosárkák
Hozzávalók:Tésztához: 20 dkg liszt, 5 dkg darált mandula, 15 dkg vaj, 1 csipetnyi só, fél csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál porcukor.Töltelékhez: 70 dkg rebarbara, 20 dkg cukor, 1 db vaníliarúd, félpohárnyi darált dió. [...]
Retekleves
Hozzávalók:40 dkg sörretek, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 szál sárgarépa, 2 ág kakukkfű, csipetnyi szerecsendió, 1 db zöldségleveskocka, 1 evőkanál liszt, fél maréknyi aprótészta, só, darált bors, 1 csokor petrezselyem-zöldje, 1 gerezd fokhagyma. [...]
Spenótos-spárgás borsóragu
Hozzávalók:1 csokor zöldspárga, 30 dkg spenótlevél, 1 csokor újhagyma, 1 evőkanálnyi vaj, 3 dl zöldségleves, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 pohárnyi zöldborsó, fehérbors, cukor, fél citrom reszelt héja, só, citromlé. [...]
Sajtos spárgatorta
Hozzávalók a tésztához:15 dkg búzaliszt, 10 dkg margarin, 10 dkg reszelt edami sajt, csipetnyi só. Töltelékhez: 5 db tojás, 2 dl tej, 10 dkg reszelt edami sajt, 50 dkg zöldspárga, só, kevéske reszelt szerecsendió. [...]
Spenóttal töltött gombafejek
Hozzávalók:12 darab nagyobb szemű csiperkegomba, 70 dkg spenótlevél, 10 dkg natúr kecskesajt, 10 dkg füstölt kecskesajt, 1 gerezd fokhagyma, kevéske reszelt szerecsendió, darált bors, extra szűz olívaolaj, 1 ág friss kakukkfű, 2 evőkanál reszelt parmezán sajt. [...]
