Kint már hideg van, és este hamar sötétedik – ilyenkor jólesik egy tányér illatos, meleg étellel és egy falat édes kényeztetéssel otthon maradni. Egy körtével és karfiollal sült csirke megmutatja, milyen izgalmas a tél íze.
Fotó: Szabó Jucus
Hozzávalók 4 személy részére
- 6 db csirke felsőcomb
- 3 nagy körte
- 1 kisebb fej karfiol
- 5 dkg vaj
- 1 csokor friss zsálya
A csirkét mossuk meg, és papírtörlővel töröljük szárazra, majd sózzuk meg. A körtét vágjuk cikkekre, a karfiolt szedjük rózsáira, a zsályát csíkozzuk fel. Egy serpenyőt tegyünk a tűzhelyre melegedni, s amikor már elég forró, bőrös felükkel tegyük bele a csirkéket, és pirítsuk meg. Vegyük közepesre a lángot, fordítsuk meg a combokat, és dobjuk alá a vajat és a zsályát. Amikor ez a felük is kapott egy kis színt, fordítsuk ismét bőrös felükkel lefelé, mehet rá a körte és a karfiol. Fedővel letakarva pároljuk 20 percig, majd a fedőt levéve pirítsuk le a csirkét.
Hozzászólások