Földi Rita gasztroblogger diétás receptjei az egészséges táplálkozást szolgálják, tavaszi menüje ebédre, vacsorára, de akár vendégvárásra is jó választás.
Fotó: Földi Rita
Hozzávalók 3 adaghoz:
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 80 g zabpehelyliszt
- 50 ml szénsavas víz
- 100 ml tej (1,5%-os)
- 1 teáskanál olívaolaj a sütéshez
TÖLTELÉK: 110 g tejföl (12%-os), 60 g sonka (válasszunk legalább 85% hústartalmú sonkát!), 50 g trappista sajt, 10 g finomra vágott friss snidling (újhagymával helyettesíthető), só, őrölt fekete bors
A TETEJÉRE: 30 g tömlős sajtkrém (natúr), 50 g trappista sajt
A tojást keverőtálba ütjük, sózzuk, hozzáöntjük a tejet és a szénsavas vizet, majd habverővel teljesen csomómentesre keverjük. Azonnal sütni kezdjük, különben
besűrűsödik, de közben a sütőt előmelegítjük 200°C-ra, alsó-felső légkeveréssel. A teáskanálnyi olívaolajat tálkában a tűzhely mellé tesszük, szilikonecsettel megkenjük a felforrósított palacsintasütőt. Rámerünk egy merőkanálnyi tésztát, szétoszlatjuk, és egyenletesen mindkét oldalát megsütjük (3 darab palacsintát
kapunk).
Töltelék elkészítése: reszeljünk le 100 g sajtot, a felét tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a tejfölt, a kockázott sonkát, a finomra vágott snidlinget, sózzuk,
borsozzuk, keverjük össze a hozzávalókat.
A palacsintákat egyenletesen megkenjük a töltelékkel, háromszög alakra hajtjuk, és kevés olívaolajjal meglocsolt hőálló tálba tegyük, egymást kicsit fedve. A tömlős sajtból minden palacsintára nyomunk egy keveset, szórjuk meg a maradék 50 g reszelt sajttal, és olívaolajjal is meglocsoljuk. Betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 10 percig sütjük, vagy ameddig a sajt rá nem pirul a tetejére. Tálalásnál megszórjuk snidlinggel és sonkadarabokkal, langyosan fogyasszuk egy adag salátával.
Hozzászólások