Ha betör a hetekig tartó nyári forróság, a végén már az étvágyunk is megsínyli, kívánunk valami könnyű, gyorsan elkészíthető ételt. Földi Rita gasztroblogger receptjei ilyenek, az új ízek garantáltan felpezsdítik a kedvünket is.
Fotó: Földi Rita
Hozzávalók 4 adaghoz
- 150 g orecchiette tészta (durum fusilli is jó hozzá)
- 1 konzerv fehérbab sós lében (400 g, nettó tömeg 250 g)
- 60 g sárgarépa nyersen (pucolt súly)
- 60 g savanyú uborka
- 120 g paradicsom
- 120 g light mozzarella
- 100 g szárzeller
- 1/2 csokor kapor
- 2 kávéskanál só,
- őrölt fekete bors
- 1 evőkanál olívaolaj
Öntet: 2 doboz natúr görög joghurt (2×125 g), 60 g light majonéz, 1 kávéskanál só
1. A tésztát főzzük meg sós vízben al dente állagúra.
2. A fehérbabkonzervről öntsük le a vizet, jól csepegtessük le, majd tegyük egy keverőtálba. Adjuk hozzá még melegen a kifőzött és lecsepegtetett tésztát, 5 percet várjunk, hogy kicsit kihűljön, és csak ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót.
3. A sárgarépát hámozás után vágjuk apró kockákra, utána hasonló méretűre daraboljuk fel a szárzellert, a savanyú uborkát és a mozzarella sajtot is (a paradicsom lehet kicsivel nagyobb kocka is), de a kaprot finomra metéljük. Ha végeztünk, öntsük mindet a tésztás babhoz.
4. Sózzuk meg, ízesítsük őrölt fekete borssal, löttyintsünk rá egy kis olívaolajat, majd keverjük össze. Már így is nagyon finom, de öntettel még jobb lesz!
5. Az öntet hozzávalóit csak összekeverjük egy tálban, hozzáöntjük a tésztához, majd alapos átkeverés után készen is vagyunk. Hidegen is kitűnő!
Tipp! A tésztasaláta tökéletes a nyári grillhúsok mellé, de önmagában is kitűnő egy könnyű vacsorának.
További diétás receptek a szerző weboldalán.
Hozzászólások