Földi Rita gasztroblogger receptjeit elkészítve biztosak lehetünk abban, hogy egészséges étel kerül az asztalunkra, friss alapanyagokból, változatosan, és vonalainkra is vigyáztunk.
Hozzávalók 6 adaghoz:
DARÁLT HÚSOS MASSZÁHOZ:
- 130 g basmati rizs
- 500 g darált sertéshús (7% zsírtartalommal)
- 1 lila hagyma
- 3 teáskanál só
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 90 g kápia paprika apró kockákra vágva (kb. 2 db)
- 1 csokor petrezselyemzöld
ZÖLDSÉGEK:
- 100 g kápia paprika, amit megtöltöttem (kb. 2 db)
- 2 db nagy padlizsán (740 g)
- só, 1 citrom
PARADICSOMSZÓSZ:
- 500 g paradicsompüré
- 1 evőkanál olívaolaj
- folyékony édesítőszer
- 1 dl víz
- 240 g fehérbabkonzerv
Húsos massza: a darált húst keverőtálban összekeverjük a fűszerekkel (a lila hagymát, kápia paprikát, petrezselyemzöldet nagyon apróra vágjuk) egy masszává, és félretesszük.
Zöldségek elkészítése: vegyünk elő egy nagy hőálló tálat (ha csak kisebbek vannak, ehhez a mennyiséghez kettőre lesz szükség, és az olívaolajat és paradicsompürét is ketté kell osztani a főzéshez). A tál/tálak aljára löttyintsünk egy kis olívaolajat, öntsük bele a paradicsompürét, és keverjük el egy kis folyékony édesítőszerrel. A kápia paprikákat kicsumázzuk, és akkora hengerre vágjuk, hogy a tálba beférjen a magasságuk (egy paprikából 2 henger jön ki, a maradékot kockázzuk), beleállítjuk a paradicsomszószba, hogy tölteni lehessen. A padlizsán hengerre vágása előtt egy tálba kifacsarunk egy citromot, a padlizsánt kb. 3 hengerre vágjuk, hogy beleférjen a hőálló tálba. Megforgatjuk a citromlében, hogy ne barnuljanak meg, a késsel kivájt közepeket apró kockákra vágjuk, sózzuk a hengerekkel együtt, és beleállítjuk a paradicsomszószba a paprikahengerek mellé.
Töltés: a darált húsos masszából gyúrunk néhány golyót, beletesszük a paradicsomos szószba, a maradék húsos keverékhez pedig hozzákeverjük a citromos padlizsánkockákat, megtöltjük a hengereket, köréje eloszlatunk egy lecsepegtetett fehérbabkonzervet. A paradicsomszószt felöntjük egy kevés vízzel, a tálakat lefedjük alufóliával, és 1,5-2 óra alatt a 200 C° fokra előmelegített sütőbe puhára sütjük. A sütés vége felé levesszük az alufóliát, egy kicsit pirítjuk a tetejét, majd a tálalásnál megszórjuk friss petrezselyemzölddel.
Hozzászólások