Már érezzük a levegőben a tavasz közeledtét: egyre több üde zöld szín jelenik meg a piacokon, és a konyhában is jólesik a könnyedebb, frissebb fogások felé fordulni. Az újhagyma az egyik legkorábbi hírnöke a szezonnak, karakteres ízével és roppanósságával még az egyszerű ételeket is életre kelti.
Fotó: Szabó Jucus
Bazsalikomos tojástekercsek
Hozzávalók
- 4 db tojás
- 1/2 dl tejszín
- 10 dkg szeletelt szárított sonka
- 10 dkg mozzarella
- 1 marék friss bazsalikom
- só, bors ízlés szerint
A tojásokat verjük fel a tejszínnel, sóval és borssal. Egy kevés zsiradékkal kikent serpenyőben süssünk belőle 8 darab vékony lepényt (mint a palacsintát). Mindegyik lepényre fektessünk sonkát, sajtot és friss bazsalikomlevelet, majd szorosan tekerjük fel, és tálaljuk a fasírtok mellé.
Tipp:
A bazsalikom friss medvehagymával is helyettesíthető, hiszen kora tavasszal annak van szezonja. Enyhén fokhagymás, üde íze különösen jól illik a tojástekercsekhez.
Fotó: Szabó Jucus
Zabpelyhes pulykafasírt
Hozzávalók (2 adag)
- 30 dkg darált pulykahús
- 4 dkg zabpehely
- 1 db tojás
- 2 szál újhagyma
- 1/2 csokor friss petrezselyem
- só, bors ízlés szerint
Egy tálban keverjük össze a darált húst, a tojást és a zabpelyhet. Adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát és a finomra vágott petrezselymet, majd sózzuk és borsozzuk. Alaposan dolgozzuk össze a masszát, és hagyjuk állni 10 percig, majd formázzunk belőle golyókat, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
180°C-on, kb. 30–35 perc alatt süssük készre.
Tipp:
A fasírtgolyókat bő olaj helyett sütőben készítjük, így jelentősen csökkenthető a zsiradék mennyisége. Friss salátával vagy párolt zöldségekkel tálalva könnyű, mégis laktató fogást kapunk.
Hozzászólások