Az őszi konyha slágere a sütőtök, tele fontos vitaminokkal – A, C-, E-, B3, B6, B9 –, amelyekre szervezetünknek különösen nagy szüksége van az immunrendszer erősítéséhez. Földi Rita gasztroblogger receptjei jól illeszkednek az egészséges táplálkozáshoz.
Fotó: Földi Rita
Hozzávalók 6 adaghoz
- 500 g darált sertéshús (7% zsírtartalommal)
- 500 g Happy Frucht paradicsompüré
- 9 db lasagne lap
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl víz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet szárított, morzsolt oregánó
- 1 csipet szárított, morzsolt bazsalikom
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 100 g trappista sajt
- 150 g feta sajt
A sült tökhöz: 00 g sütőtök, 1 teáskanál olívaolaj, 2 csipet só, 1 csipet szárított, morzsolt oregánó
A besamelmártáshoz: 3 dl tej (1,5%-os),2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál zabpehelyliszt, 1 csipet só, 1 csipet őrölt szerecsendió
1. Sült tök: Kapcsoljuk be a sütőt, és melegítsük fel 180˚C-ra (alsó és felső sütés, légkeveréssel), eközben a sütőtököt mosás után vágjuk ketté, majd nagyobb darabokra, hogy könnyebb legyen kézbe venni és hámozni. Kikaparjuk a belsejét, nagyobb kockákra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, morzsolt oregánóval megszórjuk, majd az előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul.
2. Ragu: Egy magas falú serpenyőt felforrósítunk, kevés olívaolajon megpároljuk a hagymát, és hozzáadjuk a húst. Kevergetve lepirítjuk, közben fűszerezzük sóval, borssal és oregánóval, majd ha megpirult, felöntjük 1 dl vízzel, és forrás után hozzáadjuk a paradicsomszószt is. Ezt is fűszerezzük sóval, bazsalikommal és egy kis őrölt szerecsendióval, és hagyjuk, hogy egy kicsit besűrűsödjön, majd félretesszük.
3. Rétegezés: Egy hőálló tál alját meglocsoljuk kevés olívaolajjal, egy merőkanálnyi szószt egyenletesen elterítünk az alján, és befedjük három lasagne lappal, majd a ragu felével meglocsoljuk. A ragu tetejére tesszük a sült sütőtökkockák felét, majd rámorzsoljuk a fetasajt felét.Ráteszünk újabb három lasagne lapot, jöhet rá a ragu, majd a sütőtökkockák, a fetasajt és végül három lasagne lap.
4. Besamelmártás elkészítése: Melegítsük fel a tejet egy nagy bögrében, közben nyeles lábosban forrósítsunk fel két evőkanálnyi olívaolajat, szórjuk bele a zabpehelylisztet, és kicsit pirítsuk meg. Hozzáadjuk a meleg tejet, egy habverővel csomómentesre kevergetjük mindaddig, amíg egy krémes szószt nem kapunk. A tűzről levéve fűszerezzük sóval és őrölt szerecsendióval.
5. Rétegezés befejezése: A besamelmártást öntsük az utolsó lasagne réteg tetejére, szórjuk meg reszelt sajttal, és alufóliával fedjük le.
6. Sütés: 180˚C fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc után vegyük le róla az alufóliát, és süssük még kb. 20 percig, hogy a sajt ropogósra süljön rajta.
További diétás receptek a szerző weboldalán.
Hozzászólások