Az őszi konyha slágere a sütőtök, tele fontos vitaminokkal – A, C-, E-, B3, B6, B9 –, amelyekre szervezetünknek különösen nagy szüksége van az immunrendszer erősítéséhez. Földi Rita gasztroblogger receptjei jól illeszkednek az egészséges táplálkozáshoz.
Fotó: Földi Rita
Hozzávalók
- 400 g sütőtök (ez a nyersen lemért, megtisztított súly)
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- só
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy ha van, tökmagolaj)
- 2 csipet szárított, morzsolt oregánó
- 2 evőkanál főzőtejszín (10%-os)
- 4 dl víz
1. A sütőtököt félbevágás után daraboljuk, hogy könnyebb legyen meghámozni és a belsejét kikaparni. Vágjunk belőle nagyobb kockákat, és egy keverőtálban fűszerezzük meg sóval, oregánóval és kevés olíva- vagy tökmagolajjal, majd alaposan keverjük el. (Gyors megoldás, ha mosás és nagyobb darabokra vágás után héjával együtt sütjük meg, majd a végén kaparjuk ki a fűszerezéshez, de az első verzióval fűszeresebb lesz az íze.)
2. A sütőtök kockákat terítsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, még egyszer locsoljuk meg olíva- vagy tökmagolajjal, és 200 ˚C-os sütőben kb. 20 percig süssük, vagy ameddig pirosas-ropogós nem lesz.
3. Amíg a tök pirul, vágjuk apróra a vöröshagymát.
4. Ha megsült a tök, egy lábosban forrósítsunk fel olívaolajat, és pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá az elkészült sütőtökkockákat (érdemes pár darabot kihagyni, ami jó lesz majd levesbetétnek), és még ezzel is pirítsuk le. Öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a tejszínt, ízesítsük sóval és forraljuk fel.
5. Thermoüveges turmixgépben vagy botmixerrel turmixoljuk teljesen krémesre, majd még egyszer forraljuk át az egészet.
6. Pirított tökmaggal megszórva vagy sült csirkemellkockákkal még forrón tálaljuk.
További diétás receptek a szerző weboldalán.
Hozzászólások