A szezonális nyári alapanyagok szinte maguktól teszik különlegessé az ételeket. A spirálpite a nyári zöldségek szépségét emeli ki, míg a fügés süti a szezon izgalmas gyümölcsének ad főszerepet. Ugyanaz köti őket össze: mindkettőben ott van a nyár könnyedsége. és az egyszerűség öröme.
Fotó: Szabó Jucus
Mini zöldséges spirálpite
Hozzávalók (4 mini pitéhez)
15 perc előkészítés + 20 perc sütés
- 2 közepes cukkini
- 1 közepes répa
- 10 dkg szeletelt Gouda sajt
- 1 csomag leveles tészta
- 1 teáskanál őrölt rozmaring
A sütőt melegítsük elő 175 °C fokra. A répát hámozzuk meg, a cukkinivel együtt mossuk meg, majd zöldséghámozóval vágjuk hosszú, vékony szeletekre. A sajtot szintén a zöldségekhez hasonló méretű csíkokra vágjuk. A leveles tésztát terítsük ki, majd a piteformáknál körülbelül 5 cm-rel nagyobb köröket vágjunk belőle. A formákat vékonyan kenjük ki zsiradékkal, lisztezzük ki, majd béleljük ki a tésztával. A pitéket a közepüktől kezdve építsük fel: felváltva tekerjük fel a répa-, cukkini- és sajtszeleteket, majd helyezzük oket a formába. Folytassuk a rétegezést körkörösen, amíg a forma meg nem telik. Ha a töltelék nem érne a tészta széléig, a tészta peremét hajtsuk kissé befelé, a tetejét pedig szórjuk meg rozmaringgal. Az előmelegített sütoben 15–20 perc alatt süssük aranybarnára és ropogósra.
Fotó: Szabó Jucus
Fügés omlós süti
Hozzávalók 4 személy részére
20 perc előkészítés + 50 perc sütés
- 4 db tojás
- 10dkg porcukor
- 15 dkg vaj
- 3 evőkanál tej
- 3 teáskanál sütőpor
- 18 dkg finomliszt
- 5 dkg zabpehelyliszt
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1,5 teáskanál vaníliaőrlemény vagy vaníliakivonat
- 15 dkg friss füge
- további friss füge és natúr joghurt a tálaláshoz
A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra, és egy kisebb kenyérformát vagy őzgerincformát béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró vajat és a tejet. Egy másik tálban összekeverjük a sütőport, a finomlisztet, a zabpehelylisztet, a kókuszreszeléket és a vaníliát, majd adjuk a tojásos keverékhez. A fügét megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és óvatosan a tésztába forgatjuk. A masszát az előkészített formába simítjuk, és 180 °C fokon körülbelül 45–50 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e. A süteményt hagyjuk teljesen kihűlni, csak ezután szeleteljük fel, friss fügével és egy kevés joghurttal tálaljuk.
Hozzászólások