Pikáns ízek az ünnepi asztalra

Pikáns ízek az ünnepi asztalra

FaceBook  Twitter  rjon neknk!

Karácsonyi ünnepi asztalunk idén az egyszerűségre törekszik, a barna rumnak köszönhetően azonban megtartja különlegességét is.

pikansizekazunnepiasztalra 720


rumos gombaleves
Rumos gombaleves

Hozzávalók:  50 dkg csiperke, 1 fej vöröshagyma, 1,5 liter zöldség alaplé, 2 dl tejszín, 1 dl rum, só, a tálaláshoz édesburgonyachips vagy burgonychips

A gombákat megmossuk, szárazra töröljük, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajon a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, megsózzuk, ráöntjük a rumot, majd a húslevest, és 30 percig lefedve főzzük. Ekkor botmixerrel krémesre turmixoljuk, hozzáöntjük a tejszínt, és újra felforraljuk. Ha szükséges, ízesítjük. Tálalásnál frissen őrölt borssal megszórjuk, önthetünk rá egy kis tökmagolajat is, és megszórhatjuk burgonyachipsszel.

 

sultbebicsirke rumosgombaval 

Sült bébicsirke rumos gombával és tepsis burgonyával

Hozzávalók 4 személy részére: 4 bébicsirke, 4 gerezd fokhagyma, 4 nagyobb burgonya, 50 dkg csiperke gomba, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 dl barna rum, só, bors, olívaolaj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük. A húsokat megmossuk, szárazra töröljük és besózzuk, fokhagymával bedörzsöljük. A burgonyát meghámozzuk és fél centis szeletekre vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a burgonyát, enyhén megsózzuk, kakukkfüvet teszünk rá, majd ráhelyezzük a csirkéket. Alufóliával lefedjük az egészet, és 30 percig sütjük az előmelegített sütőben. Ekkor levesszük az alufóliát, és további 20 percig sütjük, hogy a hús szépen megpiruljon. A gombákat megmossuk, szárazra töröljük, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, ráöntjük a rumot, megsózzuk, és 10 percig gyakori keverés mellett készre sütjük. Tálalásnál a csirke mellé kerül a burgonya és a rumos gomba.

gesztenyesrizotto 

Rumos gombás gesztenyés rizottó

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma, 400 gr rizottó rizs (carnaroli), 1 liter zöldség alaplé, 1,5 dl barna rum, 5 dkg reszelt parmezán, 5 dkg vaj, só, bors
a gombához: 50 dkg gomba, 1 kis fej hagyma, 15 dkg egész főtt gesztenye, 1,5 dl rum

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a rizst, majd ráöntjük a rumot. Amikor a rizs beszívta a rumot, felöntjük éppen annyi alap lével, ami ellepi. Ha a rizs beszívta az alaplevet, pótoljuk, egészen addig, amíg a rizs el nem készül (még éppen roppanós, de nem kemény, nem is túl puha). Ekkor hozzáadjuk a vajat, a sajtot, és hagyjuk elolvadni. A gombákat megmossuk, szárazra töröljük, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, Hozzáadjuk a gombát, a gesztenyét, ráöntjük a rumot, megsózzuk, és 10 percig gyakori keverés mellett készre sütjük. A rizottót a gombás gesztenyével tálaljuk.



Vegetáriánusoknak!
Az ünnepi asztalon a húsétel méltó párja a rumos gombás gesztenyés rizottó.

gesztenyestapioka 

Rumos gesztenyés tápióka

Hozzávalók: fél csésze tápóka, 500 ml kókusztej, 100 ml víz, 2 evőkanál cukor
a gesztenyéhez: 100 g főtt gesztenye, 1 dl rum, 1 dl víz, 2 evőkanál cukor

A tápiókát a vízzel feltesszük, majd hozzáadjuk a kókusztejet és a cukrot. Gyakori kevergetés mellett kb. 20-30 percig főzzük, egészen addig, amíg a golyók átlátszóvá és puhává nem válnak. A gesztenyét a cukorral, a rummal és a vízzel egy serpenyőben összefőzzük. Az elkészült tápióka pudingot tálkákba öntjük, és a gesztenyével befedjük a tetejét. Helyettesíthetjük kész gesztenyemasszával is, előtte ugyanúgy lazítjuk fel, mint a gesztenyepüréhez.

gesztenyetorta 201512 

Rumos, gesztenyés torta

Hozzávalók egy nagy kerek tortaformához: 400 g liszt, 1 cs sütőpor, 220 g vaj, 200 g barna cukor, 100g fehér cukor, 3 egész tojás, 1 kis dobozos joghurt, 1 dl tejszín, 1,5 dl barna rum
a krémhez: 75 dkg gesztenyemassza, 1 kg mascarpone, 1 dl barna rum

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, egy másik tálban elkeverjük a tejet, a joghurtot és a rumot. Egy harmadik tálban a vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat is, és krémesre keverjük. Ekkor folyamatos keverés mellett felváltva hozzáadjuk a folyékony és a száraz alkotóelemeket. A masszát kivajazott kerek tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben egy óra alatt készre sütjük.
A krémhez az alkotóelemeket jól összekeverjük, úgy, hogy a gesztenyemasszából 10 dkg-ot elteszünk a dekoráláshoz. Fontos, hogy a gesztenyemassza teljesen összekeveredjen a mascarpone-val, ne legyen darabos. Ha túl kemény lenne, akkor ne darabolva, hanem rerszelve tegyük hozzá. Miután a piskóta kihűlt, három részre vágjuk, megkenjük a krémmel, egymásra helyezzük, és kívülről is befedjük a krémmel. A maradék gesztenyemasszát ráreszeljük a torta tetejére.
Extra
A tortaszeleteket karamellkrémmel is meglocsolhatjuk, amelyhez egy liter tejet egy bögre barna cukorral 2 órán keresztül főzünk, gyakori kevergetés mellett.


Cikkek
& ÉrdekessÉgek

Magyar Zene Háza – Európa legjobb középülete

Európa legjobb középületének díját kapta a Liget Budapest Projekt részeként megvalósuló Magyar Zene Háza a világ egyik legrangosabb ingatlanszakmai nemzetközi versenyén, az International Property Awards-on, s ezzel a beruházás a világ legjobbjának járó díj esélyesei közé is bekerült. Európa legjobb középületének díját kapta a Liget Budapest Projekt részeként megvalósuló Magyar Zene Háza a világ egyik legrangosabb ingatlanszakmai nemzetközi versenyén, az International Property Awards-on, s ezzel a beruházás a világ legjobbjának járó díj esélyesei közé is bekerült. A 26 éves International Property Awards nemzetközi verseny neves szakmai díját nyolcvan nemzetközi szakemberből álló zsűri ítélte oda tíz különböző kategóriában a Londonban megrendezett ceremónián. A testület minden esetben vizsgálja a projekttervezést, a minőséget, az innovációt, az egyediséget és a fenntarthatóság iránti elkötelezettséget. A Magyar Zene Háza épülete a nemzeti szinten befutó győztes projektek között bizonyult Európa legjobb középületének. A kontinens legkiválóbbjaként pedig a világ 10 régiójának kategóriagyőzteseivel együtt jelölték a “World’s Best” díjra is, amelyről december 2-án dönt a zsűri. A Liget Budapest Projekt újabb nemzetközileg is egyedülálló fejlesztése került a világ legjobbjai közé. „Az új zenei ismeretterjesztő központ, amely egyben Budapest egyik ikonikus épülete is lesz, 2021 végén nyitja meg kapuit a látogatók előtt. A világhírű japán sztárépítész, Sou Fujimoto által tervezett különleges épület, amely az egykori Hungexpo irodaházak helyén jön létre. Az épület háromnegyed éven belül szerkezetkész lesz” – hangsúlyozta Sághi Attila, a Liget Budapest Projekt megvalósításáért felelős Városliget Zrt. műszaki vezérigazgató-helyettese. A Magyar Zene Háza a gazdag magyar zenei hagyományt viszi közelebb minden hazai és külföldi látogatójához a 21. századi technikán alapuló interaktív kiállításokkal, zenepedagógiai műhelyekkel, zenei és a zenéhez kötődő eseményekkel és az egykori zenepavilonok hangulatát idéző szabadtéri koncertekkel. Az épület a Városligeti-tó mellett, a Vajdahunyad vára és a Műjégpálya épülete közelében kap helyet, a hajdan volt, évekig használaton kívüli lerobbant Hungexpo irodaházak helyén. Az eddig a látogatók elől elzárt, 10.000 négyzetméter nagyságú területen épül fel a mintegy 3.000 négyzetméter alapterületű új intézmény, így többezer négyzetméternyi, megújított zöldfelületet kapnak vissza a parkhasználók. A világhírű építész környezetbarát épülete kifejezetten törekszik arra, hogy a külső és belső tér között teremtett folytonossággal, harmonikus átmenetet alakítson ki a természetes és a mesterséges környezet között, és hogy egyben maximálisan szolgálja a ház egyedi funkciójából fakadó igényeket. Sou Fujimoto, a Magyar Zene Háza tervezője hangsúlyozta: „A Liget Budapest Projekt kivételes fejlesztés, és példaként szolgálhat a jövő városfejlesztői számára, hiszen a zöld és az épített környezet kivételes összhangját valósítja meg.” Mint mondta, nagyon izgalmas feladat volt megtervezni az épületet, mivel itt nem csak egy épületet hozunk létre, hanem aktiváljuk a park élményt is a házban. Stuart Shield, az International Property Awards elnöke kiemelte: „A Liget Budapest Projekt Európa legjelentősebb kulturális beruházása, amelynek során a nemzetközi mezőnyben is egyedülálló, világszínvonalú fejlesztést valósul meg. Nagy örömünkre szolgál, hogy a Néprajzi Múzeum tavalyi sikere után a projekt az idén ismét eredményesen szerepel az International Property Awards széleskörű nemzetközi megmérettetésen.” A rangos elismerés nem az első nemzetközi siker, amely a Városliget megújítása kapcsán született. A nemzetközi figyelem tavaly is Európa legnagyobb kulturális beruházására irányult, mert az új Néprajzi Múzeum nemcsak Európa legjobbja, hanem a világ legjobb középülete lett az International Property Awards-on, sőt a World’s Best Architecture különdíjat is elnyerte. 2017-ben Cannes-ban, a MIPIM ingatlanszakmai kiállításon és vásáron a Liget Budapest Projekt a legnagyobb és legátfogóbb fejlesztéseket bemutató Best Futura Mega Project kategóriában Európa legjobb városfejlesztési nagyprojektjeként bizonyult a legjobbnak. A Liget Budapest Projekt tervezése során az első pillanattól kezdve az volt a cél, hogy egy nemzetközileg is egyedülálló, világszínvonalú fejlesztést valósuljon meg, egy vonzóbb városi parkot vehessenek majd birtokba az idelátogatók, amellyel Budapest jelentősen megerősíti pozícióit az európai kulturális térképen. Nemzeti közgyűjteményeink számára a Liget Budapest Projekt száz év óta nem látott intézményfejlesztési lehetőséget biztosít. www.ligetbudapest.hu  

Megújul a Lánchíd és környéke

A tervek szerint novemberben kezdődhetnek meg a Lánchíd, a Széchenyi István tér alatti villamos-közúti aluljáró, valamint a budai váralagút felújítási munkálatai, amelyet várhatóan 23 milliárd 366 millió forintból valósítanak meg. A tervek szerint novemberben kezdődhetnek meg a Lánchíd, a Széchenyi István tér alatti villamos-közúti aluljáró, valamint a budai váralagút felújítási munkálatai, amelyet várhatóan 23 milliárd 366 millió forintból valósítanak meg. Az elfogadott javaslat szerint a Lánchidat 12 milliárd 146 millió forintból, a Széchenyi István tér alatti aluljárót 5 milliárd 220 millióból, a budai váralagutat 6 milliárd forintból újítják fel. A Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Hidak és Szerkezetek Tanszékének vizsgálata szerint a járda szélesítése a láncok jelentős statikai megerősítését és ezzel együtt jelentős többletköltséget indukált volna, ezért a járdák felújítása a jelenlegivel azonos módon, 2,2 méter szélességben valósul meg, az e célra megállapított egymilliárd forint többletköltséget pedig a kormány visszaadta a hídhoz kapcsolódó, környező közterületek rekonstrukciójára és fejlesztésére a Duna mindkét partján. Ennek keretében a Pest – Buda vonalban tervezett gyalogosfolyosót is kialakítják. A Lánchídon a felújítást követően nem lehet kerékpárral közlekedni, de a felújított Alagútban mindkét irányban külön biciklisáv készül, így a hangzavar nem akadályozza egymás közlekedését. A jellegzetes mozaikburkolatot visszabontják, az alapot megerősítik és új mozaikot építenek, a szellőzést ventilátorok segítik. Mivel a Lánchíd és az Alagút is UNESCO Világörökség oltalma alatt áll, a látványon nem változtathatnak: visszaépítik a világháború utáni helyreállításkor elhagyott láncdobokat, eredeti helyére kerül Sina báró és gróf Széchenyi István címerpajzsa is. A közvilágítást ledesre cserélik, az eredetileg háromágú kandelábereket újragyártják, hogy a világháború előtti pompájukban ragyogjanak. A teljes, több elemből álló rekonstrukciót 2022. május 31-ig be kívánják befejezni.  

Nemzeti Hauszmann Program

Az elmúlt több mint hatvan évben a budai Vár kiszakadt a város szövetéből, egyfajta díszletté vált. A Várkapitányság Zrt. irányításával zajló Nemzeti Hauszmann Program célja, hogy a budai Vár több legyen, mint turisztikai látványosság, ezért „a világ legszebb fővárosának legszebb városrészét” visszaadják a magyar embereknek. Az elmúlt több mint hatvan évben a budai Vár kiszakadt a város szövetéből, egyfajta díszletté vált. A Várkapitányság Zrt. irányításával zajló Nemzeti Hauszmann Program célja, hogy a budai Vár több legyen, mint turisztikai látványosság, ezért „a világ legszebb fővárosának legszebb városrészét” visszaadják a magyar embereknek. Ennek érdekében először rendbe teszik a várbeli utakat, sétányokat, várfalakat, parkokat és kerteket. Az Orbán-kormány több határozatában határozta meg Nemzeti Hauszmann Terv név alatt a budai Várnegyed megújításáért indított tízéves, átfogó rekonstrukciós programot. A Nemzeti Hauszmann Terv keretében újjáépült a budai várpalota több része is: a Lovarda, a Csikós udvar, a Főőrségi épület, a Stöckl-lépcső és a Szent István-termet is restaurálják. A következő hároméves fejlesztési ciklusban megindul a Várnegyed 1945 után lerombolt épületeinek újratervezése és a Budavári Palota teljes építészeti "átvilágítása". Megvalósul a Palota út és a Csikós-, Hunyadi udvar közötti terület akadálymentesítése, továbbá északi irányban egy új, több száz férőhelyes mélygarázs is épül. A Szent István-terem 2021. augusztus 20-án nyílik meg a közönség előtt, a Főőrségi épületet és a korábban teljesen lerombolt Lovardát idén nyáron át is adják. A vár látogatói a Hunyadi-udvarról is megközelíthető főőrségi épület szolgáltatásait élvezhetik először, hiszen a Lovarda körül egy ideig még zajlanak az akadálymentesítési munkák. A Dísz tér déli fele a kormány döntése értelmében újra régi fényében tündökölhet, a tér helyreállítása után pedig a Szent György tér krisztinavárosi oldalán lévő rommező is eltűnhet, az egykori királyi külügyminiszté¬rium épülete pedig korhű külsővel, de modern belsővel, irodaházként születik újjá. {igallery id=4799|cid=1043|pid=1|type=category|children=0|showmenu=0|tags=|limit=0}