Bodolai Mirtill az ételallergiások és a tudatos táplálkozók gasztrobloggere, segítve mindennapjaikat glutén-, hús- és cukormentes receptekkel. Fontosnak tartja, hogy az ízélmény nem lehet ugyanaz, mint a hagyományos alapanyagokból készült ételeké, de megközelíthetik az emlékeinkben őrzött aromákat.
Fotó: Bodolai Mirtill
Hozzávalók
- 600 ml zöldség alaplé
- kb 3-4 ek. olaj
- 300 g gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 150 g rizottó rizs
- 1 dl száraz fehérbor
- só, bors
- babérlevél ízlés szerint
- 50 g margarin
Egy kevés olajon lepirítom a felszeletelt gombát és félreteszem egy tálban. Ezután ugyanabban az edényben, kevés olajon üvegesre dinsztelem a felaprított vöröshagymát, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát is. A rizottórizst is hozzáadom, és pár perc alatt lepirítom a hagymás olajon, majd felöntöm a fehérborral. Amikor elpárolgott a bor, felöntöm a rizst annyi zöldség alaplével, amennyit éppen felvesz, és addig nem adok hozzá újabb adagot, amíg be nem szívta az összeset, ezután jöhet egy újabb adag zöldség alapl,é, és ezt így ismétlem addig, amíg el nem fogy az összes lé, közben fűszerezem a sóval, borssal, babérlevéllel. Az utolsó felöntéskor hozzáadom a margarint és az előre lepirított gombát, és együtt készre főzöm, mindaddig, amíg majdnem teljesen be nem szívta a folyadékot a rizs.
Hozzászólások