Farsangtól a böjtidőig

Farsangtól a böjtidőig

FaceBook  Twitter  rjon neknk!

Hazánkban az egyház által előírt böjttel együtt lassan elhal a vízkereszttől hamvazószerdáig tartó időszak álarcos, jelmezes farsangi mulatságának szokása. Pedig ezen a kedves, vidám ünnepen valaha sok ismeretség, barátság, házasság köttetett. A hamvazószerdától virágvasárnapig tartó 40 nap és az utána következő nagyhét a szigorú böjt időszaka volt, mialatt tilos volt bármiféle mulatozás, kicsapongás. S aki már megpróbálta valamennyi böjti előírás betartását, csak az tudja, milyen komoly dolog, mely a lelki fegyelem fejlesztésének is hatékony eszköze. Összeállításunkban közreadunk néhány farsangi és Bálint-napi ötletet, s felhívjuk a figyelmet a böjt előnyeire.

 

 

A modern kutatások igazolják, hogy az előírásokban ésszerű egészségügyi elvek érvényesülnek. A szervezetnek szüksége van pihenésre, regenerálódásra, és az időszakosan csökkentett energia- és tápanyagbevitel nemhogy gyengítené, hanem sokkal inkább erősíti a szervezetet. Régen nemcsak a nagyböjt volt kötelező, létezett ádventi böjt, kántorböjt, vigília (előesti) böjt ünnepek előtt és böjtölni kellett minden pénteken. Sok családban most is szokás, hogy pénteken tésztanapot tartanak. Tévesen azt hihetjük, hogy ez a háztartási költségek megtakarítását szolgálja, pedig csak az eredeti néphagyomány él tovább. Más népek hagyományaiból is ismert a böjt, például a zsidó vallásban a bűnbocsánat napja (jom kippur), vagy a muszlimoknál a 30 napos ramadán.

 

Az egyház böjti előírása napi 3 étkezést és egyszeri jóllakást engedélyez a húsételek teljes elhagyása mellett. Ha azonban komolyabb eredményt várunk, például egészségügyi problémáink miatt, még ennél is szigorúbbnak kell lennünk magunkhoz. Az év többi részében bőven juttatunk a szervezetünkbe felesleges cukrot, színezőanyagokat, sót, ízfokozókat, zsírt, állati fehérjét, hozamnövelő adalékokat, tartósítószereket, koleszterint stb., helyettük fogyasszunk inkább rostokban bővelkedő zöldségeket, gyümölcsöket, tiszta ásványvizet, magokat, teljes kiőrlésű lisztből készült vagy korpás, rozsos kenyeret, hidegen sajtolt növényi olajat, gyógyteákat. Ha ebben az időszakban a kezdeti nehézségek ellenére kitartóak és következetesek tudunk lenni, hamar észrevehetjük a böjt áldásos hatásait. Megszűnnek a kellemetlen puffadásos érzések, a hasunk láthatólag fogyásnak indul, az ízületi gyulladások, az allergiás, ekcémás panaszok, a mozgásszervi és gerincpanaszok enyhülnek, a légzés könnyebbé válik, és az egész testünkben felszabadult érzés árad szét.

 

A böjtölésről az elmúlt években nagy szakirodalom jelent meg, és a természetgyógyászati módszerek között is vezető szerepe van, akit tehát komolyabban érdekel a téma, bátran forduljon szakemberhez. Magam hét éve tartok ebben az időszakban különböző böjtöket, így sokfélét próbáltam, egészen a 40 napos teljes (tehát csak víz, gyógytea és méz) tisztítókúráig. Hatása mindenki számára hasznos, a kezdők azonban szakembertől kérjenek személyre szóló segítséget.

 


Ciprusi fánkkarika.
De térjünk még vissza a farsanghoz, idegen szóval karneválhoz, ami húshagyókedden (idén február 12-én) éri el csúcspontját. Az olaszok, franciák, spanyolok, németek és sok más nép zajos, álarcos felvonulással, virágszórással, ökörsütéssel ünnepel. Nálunk ilyenkor készül a farsangi fánk. A hagyományos családi recept most maradjon titok, annyit azért elárulok, hogy kevés rumot teszünk a baracklekvárba és a tésztába is. Bár úgyis az érdekel mindenkit, hogy ki találja meg a fánkokba rejtett szerencsepénzt. Ennek érdekében pedig elég sok fánkot kell - megvizsgálni?, nem? Létezik egy olyan fánkféle, amit a mediterrán népeknél sütnek, s bár nem alkalmas a szerencsepénz elrejtésére, viszont nagyon finom. E a ciprusi fánkkarika.
Hozzávalók: 50 dkg durumbúzalisztet átszitálunk, és fél dl olajjal és 2?2,5 dl vízzel tésztát gyúrunk belőle. Minimum egy órát állni hagyjuk. Közben elkészítjük a szirupot - amelybe sütés után áztatjuk majd meg a tésztát - , a következők szerint: 3 dl mézet vagy 30 dkg cukrot 2?3 dl vízben feloldunk, ízesítve 1?2 citrom és/vagy narancs levével.
Ha eltelt az egy óra, a tésztát 4?5 mm vastagra nyújtjuk, és 15x3 cm-es csíkokra vágjuk. Karikákat formálunk belőle, a széleinél összenyomkodjuk, és bő, forró olajban kisütjük, majd lecsepegtetjük. A fánkokat még melegen beleáztatjuk a szirupba 15 percre, majd kiemeljük, megforgatjuk darált dióban vagy mandulában, és meghintjük őrölt fahéjjal és szegfűszeggel.
Tálalási ötlet
Minthogy a farsang a vidámság ideje, az asztalon egy kedves kis tálalási ötlet mosolyra fakaszt, s még a legegyszerűbb ételeket is feldobja. Ilyen ez a sajttál is. Vegyünk egy nagyobb darab Pannónia vagy más kimondottan nagy lyukú sajtot, ebbe másznak majd bele a retekegérkék, melyet egy-két csomag retekből és pár szem szegfűszegből egy éles kés segítségével készítünk. A fülük vékony retekszelet, melyet két bemetszésben tudunk a retekbe nyomni, a szemük 2 szegfűszeg vagy feketebors, az orruk maga a retek szárának a vége, a farkincájuk pedig a gyökere. A tál elkészítése nem tart tovább 30 percnél, még a kezdők számára sem. Tegyünk mellé az asztalra szendvicskrémeket, zöldségeket, és farsangoló vendégeink garantáltan elhűlnek szakácsművészetünktől.

Halleves
Végül egy olyan népszerű étel, a halleves, ami böjtben és ünnepen egyaránt fogyasztható. 30?40 dkg tőkehalfilét vagy füstölt halat meglocsolunk egy citrom levével és állni hagyjuk. Közben leveles tésztából kivágjuk a halformákat, és előmelegített sütőben 180 °C-on 10 perc alatt megsütjük.
Kevés olajat felforrósítunk, egy csokor finomra vágott újhagymát és 2?3 hámozott, szeletelt burgonyát pirítunk rajta, felöntjük 5?6 dl vízzel, majd hozzátesszük a halat, ízesítve kevés sóval, fehérborssal, kaporral. 30 perc alatt elkész, majd az egészet passzírozzuk át, és tejföllel vagy tejszínnel dúsítsuk. Tálaláskor - úsztassuk - rá a kis tésztahalacskákat, és szórjuk meg kaviárral.

Cikkek
& ÉrdekessÉgek

Magyar Zene Háza – Európa legjobb középülete

Európa legjobb középületének díját kapta a Liget Budapest Projekt részeként megvalósuló Magyar Zene Háza a világ egyik legrangosabb ingatlanszakmai nemzetközi versenyén, az International Property Awards-on, s ezzel a beruházás a világ legjobbjának járó díj esélyesei közé is bekerült. Európa legjobb középületének díját kapta a Liget Budapest Projekt részeként megvalósuló Magyar Zene Háza a világ egyik legrangosabb ingatlanszakmai nemzetközi versenyén, az International Property Awards-on, s ezzel a beruházás a világ legjobbjának járó díj esélyesei közé is bekerült. A 26 éves International Property Awards nemzetközi verseny neves szakmai díját nyolcvan nemzetközi szakemberből álló zsűri ítélte oda tíz különböző kategóriában a Londonban megrendezett ceremónián. A testület minden esetben vizsgálja a projekttervezést, a minőséget, az innovációt, az egyediséget és a fenntarthatóság iránti elkötelezettséget. A Magyar Zene Háza épülete a nemzeti szinten befutó győztes projektek között bizonyult Európa legjobb középületének. A kontinens legkiválóbbjaként pedig a világ 10 régiójának kategóriagyőzteseivel együtt jelölték a “World’s Best” díjra is, amelyről december 2-án dönt a zsűri. A Liget Budapest Projekt újabb nemzetközileg is egyedülálló fejlesztése került a világ legjobbjai közé. „Az új zenei ismeretterjesztő központ, amely egyben Budapest egyik ikonikus épülete is lesz, 2021 végén nyitja meg kapuit a látogatók előtt. A világhírű japán sztárépítész, Sou Fujimoto által tervezett különleges épület, amely az egykori Hungexpo irodaházak helyén jön létre. Az épület háromnegyed éven belül szerkezetkész lesz” – hangsúlyozta Sághi Attila, a Liget Budapest Projekt megvalósításáért felelős Városliget Zrt. műszaki vezérigazgató-helyettese. A Magyar Zene Háza a gazdag magyar zenei hagyományt viszi közelebb minden hazai és külföldi látogatójához a 21. századi technikán alapuló interaktív kiállításokkal, zenepedagógiai műhelyekkel, zenei és a zenéhez kötődő eseményekkel és az egykori zenepavilonok hangulatát idéző szabadtéri koncertekkel. Az épület a Városligeti-tó mellett, a Vajdahunyad vára és a Műjégpálya épülete közelében kap helyet, a hajdan volt, évekig használaton kívüli lerobbant Hungexpo irodaházak helyén. Az eddig a látogatók elől elzárt, 10.000 négyzetméter nagyságú területen épül fel a mintegy 3.000 négyzetméter alapterületű új intézmény, így többezer négyzetméternyi, megújított zöldfelületet kapnak vissza a parkhasználók. A világhírű építész környezetbarát épülete kifejezetten törekszik arra, hogy a külső és belső tér között teremtett folytonossággal, harmonikus átmenetet alakítson ki a természetes és a mesterséges környezet között, és hogy egyben maximálisan szolgálja a ház egyedi funkciójából fakadó igényeket. Sou Fujimoto, a Magyar Zene Háza tervezője hangsúlyozta: „A Liget Budapest Projekt kivételes fejlesztés, és példaként szolgálhat a jövő városfejlesztői számára, hiszen a zöld és az épített környezet kivételes összhangját valósítja meg.” Mint mondta, nagyon izgalmas feladat volt megtervezni az épületet, mivel itt nem csak egy épületet hozunk létre, hanem aktiváljuk a park élményt is a házban. Stuart Shield, az International Property Awards elnöke kiemelte: „A Liget Budapest Projekt Európa legjelentősebb kulturális beruházása, amelynek során a nemzetközi mezőnyben is egyedülálló, világszínvonalú fejlesztést valósul meg. Nagy örömünkre szolgál, hogy a Néprajzi Múzeum tavalyi sikere után a projekt az idén ismét eredményesen szerepel az International Property Awards széleskörű nemzetközi megmérettetésen.” A rangos elismerés nem az első nemzetközi siker, amely a Városliget megújítása kapcsán született. A nemzetközi figyelem tavaly is Európa legnagyobb kulturális beruházására irányult, mert az új Néprajzi Múzeum nemcsak Európa legjobbja, hanem a világ legjobb középülete lett az International Property Awards-on, sőt a World’s Best Architecture különdíjat is elnyerte. 2017-ben Cannes-ban, a MIPIM ingatlanszakmai kiállításon és vásáron a Liget Budapest Projekt a legnagyobb és legátfogóbb fejlesztéseket bemutató Best Futura Mega Project kategóriában Európa legjobb városfejlesztési nagyprojektjeként bizonyult a legjobbnak. A Liget Budapest Projekt tervezése során az első pillanattól kezdve az volt a cél, hogy egy nemzetközileg is egyedülálló, világszínvonalú fejlesztést valósuljon meg, egy vonzóbb városi parkot vehessenek majd birtokba az idelátogatók, amellyel Budapest jelentősen megerősíti pozícióit az európai kulturális térképen. Nemzeti közgyűjteményeink számára a Liget Budapest Projekt száz év óta nem látott intézményfejlesztési lehetőséget biztosít. www.ligetbudapest.hu  

Megújul a Lánchíd és környéke

A tervek szerint novemberben kezdődhetnek meg a Lánchíd, a Széchenyi István tér alatti villamos-közúti aluljáró, valamint a budai váralagút felújítási munkálatai, amelyet várhatóan 23 milliárd 366 millió forintból valósítanak meg. A tervek szerint novemberben kezdődhetnek meg a Lánchíd, a Széchenyi István tér alatti villamos-közúti aluljáró, valamint a budai váralagút felújítási munkálatai, amelyet várhatóan 23 milliárd 366 millió forintból valósítanak meg. Az elfogadott javaslat szerint a Lánchidat 12 milliárd 146 millió forintból, a Széchenyi István tér alatti aluljárót 5 milliárd 220 millióból, a budai váralagutat 6 milliárd forintból újítják fel. A Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Hidak és Szerkezetek Tanszékének vizsgálata szerint a járda szélesítése a láncok jelentős statikai megerősítését és ezzel együtt jelentős többletköltséget indukált volna, ezért a járdák felújítása a jelenlegivel azonos módon, 2,2 méter szélességben valósul meg, az e célra megállapított egymilliárd forint többletköltséget pedig a kormány visszaadta a hídhoz kapcsolódó, környező közterületek rekonstrukciójára és fejlesztésére a Duna mindkét partján. Ennek keretében a Pest – Buda vonalban tervezett gyalogosfolyosót is kialakítják. A Lánchídon a felújítást követően nem lehet kerékpárral közlekedni, de a felújított Alagútban mindkét irányban külön biciklisáv készül, így a hangzavar nem akadályozza egymás közlekedését. A jellegzetes mozaikburkolatot visszabontják, az alapot megerősítik és új mozaikot építenek, a szellőzést ventilátorok segítik. Mivel a Lánchíd és az Alagút is UNESCO Világörökség oltalma alatt áll, a látványon nem változtathatnak: visszaépítik a világháború utáni helyreállításkor elhagyott láncdobokat, eredeti helyére kerül Sina báró és gróf Széchenyi István címerpajzsa is. A közvilágítást ledesre cserélik, az eredetileg háromágú kandelábereket újragyártják, hogy a világháború előtti pompájukban ragyogjanak. A teljes, több elemből álló rekonstrukciót 2022. május 31-ig be kívánják befejezni.  

Nemzeti Hauszmann Program

Az elmúlt több mint hatvan évben a budai Vár kiszakadt a város szövetéből, egyfajta díszletté vált. A Várkapitányság Zrt. irányításával zajló Nemzeti Hauszmann Program célja, hogy a budai Vár több legyen, mint turisztikai látványosság, ezért „a világ legszebb fővárosának legszebb városrészét” visszaadják a magyar embereknek. Az elmúlt több mint hatvan évben a budai Vár kiszakadt a város szövetéből, egyfajta díszletté vált. A Várkapitányság Zrt. irányításával zajló Nemzeti Hauszmann Program célja, hogy a budai Vár több legyen, mint turisztikai látványosság, ezért „a világ legszebb fővárosának legszebb városrészét” visszaadják a magyar embereknek. Ennek érdekében először rendbe teszik a várbeli utakat, sétányokat, várfalakat, parkokat és kerteket. Az Orbán-kormány több határozatában határozta meg Nemzeti Hauszmann Terv név alatt a budai Várnegyed megújításáért indított tízéves, átfogó rekonstrukciós programot. A Nemzeti Hauszmann Terv keretében újjáépült a budai várpalota több része is: a Lovarda, a Csikós udvar, a Főőrségi épület, a Stöckl-lépcső és a Szent István-termet is restaurálják. A következő hároméves fejlesztési ciklusban megindul a Várnegyed 1945 után lerombolt épületeinek újratervezése és a Budavári Palota teljes építészeti "átvilágítása". Megvalósul a Palota út és a Csikós-, Hunyadi udvar közötti terület akadálymentesítése, továbbá északi irányban egy új, több száz férőhelyes mélygarázs is épül. A Szent István-terem 2021. augusztus 20-án nyílik meg a közönség előtt, a Főőrségi épületet és a korábban teljesen lerombolt Lovardát idén nyáron át is adják. A vár látogatói a Hunyadi-udvarról is megközelíthető főőrségi épület szolgáltatásait élvezhetik először, hiszen a Lovarda körül egy ideig még zajlanak az akadálymentesítési munkák. A Dísz tér déli fele a kormány döntése értelmében újra régi fényében tündökölhet, a tér helyreállítása után pedig a Szent György tér krisztinavárosi oldalán lévő rommező is eltűnhet, az egykori királyi külügyminiszté¬rium épülete pedig korhű külsővel, de modern belsővel, irodaházként születik újjá. {igallery id=4799|cid=1043|pid=1|type=category|children=0|showmenu=0|tags=|limit=0}