Élet és minőség

Õsz két "esszel": szilva és szőlő

Az idei ősz szokatlanul rossz baracktermést hozott. Maradt viszont két másik, hasonlóan népszerű, zamatos gyümölcsünk: a szilva és a szőlő. Kevesen tudják, hogy a szilvának van a legtöbb, mintegy kétezer féle termesztett változata. Mindkét gyümölcsöt fogyaszthatjuk frissen, aszalva, süteménybe sütve, mélyhűtve, dzsem vagy lekvár formájában és szeszes italként, vagyis bor és pálinka alakjában. Mindkettőnek magas a kálium-, a vas- és az E-vitamin tartalma. Védik a bőrt az öregedéstől, a ráncosodástól, hátráltathatják a rák és a koszorúér-szűkület kialakulását, de ezek a hatások csak a friss és az aszalt gyümölcsökre jellemzőek. Az ázsiai gyógyászatban gyógyszer is a szilva: sós vízben pácolva gyomorrontás, hányinger és székrekedés ellen alkalmazzák. gyümölcsöt ritkán fogyasztunk sós ételekhez, pedig igen érdekes, változatos ízhatást érhetünk el velük. Különleges recept-összeállításunkban szokatlan, egzotikus ízek, rég elfeledett hagyományok és kezdő háziasszonyoknak szánt ételek egyaránt megtalálhatóak.

A nyár öröme: a vendég

Sokan költöznek vagy költöztek mostanában kertes házba. Kényelmi szempontok miatt magam előnyösebbnek találom a társasházi lakásokat, de a barátaimnak mindig volt egy végső érvük, hogy miért jó a kert: mert lehet benne szalonnát sütni, kerti partit rendezni. összeállításunk kedvcsináló azoknak, akiknek lehetőségük van a szabadtéri vendéglátáshoz, és biztatás azok számára, akiknek ugyan szerényebbek a lehetőségeik, de szeretnének valami érdekessel kedveskedni gyerekeiknek, ismerőseiknek, barátaiknak, családtagjaiknak. Higgyék el, sokkal emlékezetesebbek a gyerekzsúrok otthon, mint egy gyorsétterem hátsó részében. Egy születésnap, egy osztálytalálkozó vagy bármilyen összejövetel kedvesebb, ha szép környezetet és ötletes ételeket, italokat, terítéket adunk hozzá, s ez egyátalán nem anyagi kérdés.

Cseresznye és meggy, ha süteménybe megy

Hazánkban a cseresznye az egyik legrégebben termesztett gyümölcs. Vadon előforduló változatából nemesítették ki és Észak-Indiából származó rokonával, a meggyel együtt több ezer fajuk ismeretes. Nyersen fogyasztva mindkettő segíti a szívritmus stabilizálását, a köszvény megelőzését, a bőr feszessé tételét, tisztítja a vesét. Érdemes tehát most nagy mennyiségben fogyasztani, mert viszonylag rövid a szezonjuk, és nem kaphatók más évszakokban. Ezt a hónapot e két pompás gyümölcsnek szántuk, fogadják szeretettel receptösszeállításunkat. A sütéshez most még használhatunk friss cseresznyét vagy meggyet, de ha később is élvezni akarjuk süteményeinkben a tavasz és a kora nyár ízeit, a konzervekhez kell fordulnunk.

Vendégségben az Andrássyak asztalánál

A Magyar Nemzeti Múzeumban 2004. január 18-ig tekinthetők meg az Andrássy-család hagyatékában fennmaradt terítékek, amelyek bepillantást engednek egy 18?19. századi főúri család lakáskultúrájába. A tárgyak művészi kivitele és szépsége készítőik mesteri kézügyességét, a kor iparművészetének magas színvonalát és a megrendelők esztétikai igényességét tükrözik.

Húsvét - a szabadság ünnepe

A húsvét vallási jellegéről bizony sokan már megfeledkezünk, pedig e pogány ünnepi szokásokkal kevert rituálésor - a szomorúság és az öröm együttes megjelenítése - az év talán legfigyelemreméltóbb része. Vége a böjtidőnek, kizöldülnek a fák, nyílnak a virágok, visszatérnek a vándormadarak. Ahogy azonban a természet változásai sincsenek már oly nagy hatással életünkre, úgy a húsvéti ünnep varázsa is sajnos halványulóban. A locsoló fiúk már nem csak piros tojást és csokit kérnek, a háziasszonyok nagy része is csak a trakta köré csoportosítja erőit. Pedig meg kellene állni néhány percre, és elgondolkodni, miért, kiért és főleg miről is szól ez az ünnep.

Takarékoskodás a konyhában

Szeptemberben sok család kényszerült lefaragni háztartási kiadásaiból. ki kellett heverni a nyaralás okozta jövedelemkiesést, a többletkiadások utóhatásait. ám spórolhatunk a benzinen, a telefonszámlán Vagy a hasunkon... ősszel sok a gyümölcs és zöldség a piacon, viszonylag sokféle olcsó hazai terményt tudunk vásárolni. Mostani összeállításunkban csupa olyan recept van, amelynek 4 adagra való alapanyagait 500 forint körüli összegből be lehet szerezni. Érdemes ötleteket meríteni a szülők és a nagyszülők recepttárából, Õk sokkal nehezebb időket is átvészeltek.


Cikkek
& ÉrdekessÉgek

Az új budapesti Duna-híd

Eredményt hirdettek az új budapesti Duna-híd megtervezésére kiírt nemzetközi pályázaton, az első díjat az UNStudio és a Buro Happold Engineering tervezőiroda közös terve kapta. A zsűri értékelése szerint a kétszer három forgalmi sávos, villamosközlekedésre is alkalmas, kétpilonos, ferdekábeles híd terve statikailag a legátgondoltabb, esztétikailag kedvező kialakítású, elegáns, karcsú, harmonikus, és városképileg a legkedvezőbb. Eredményt hirdettek az új budapesti Duna-híd megtervezésére kiírt nemzetközi pályázaton, az első díjat az UNStudio és a Buro Happold Engineering tervezőiroda közös terve kapta. A zsűri értékelése szerint a kétszer három forgalmi sávos, villamosközlekedésre is alkalmas, kétpilonos, ferdekábeles híd terve statikailag a legátgondoltabb, esztétikailag kedvező kialakítású, elegáns, karcsú, harmonikus, és városképileg a legkedvezőbb. Komoly elismerés Budapestnek, hogy a tervpályázatra a tapasztalt magyar irodák mellett a világ vezető tervezői közül is többen jelentkeztek – mondta az eredményhirdetésen Tarlós István, Budapest főpolgármestere. Hozzátette: a budapesti hidakon egy nap alatt több mint 600 ezer jármű és többszázezer ember kel át, a belvárosi szakasztól eltérően a város déli szakaszán nincs elég átkelési pont. Csepel és Budapest egyesülése óta – azaz immár közel 70 éve – nincs a városhatáron belül közvetlen összeköttetés a budai kerületek és a XXI. kerület között – mutatott rá. Csepel mint Budapest egyik aranytartaléka fejlődésének feltétele a Budával és a szomszédos kerületekkel való gyors és közvetlen összeköttetés megteremtése – jelentette ki. Az új híd közvetlen összeköttetést teremt Újbuda és Csepel, Ferencváros, valamint Kispest és Kőbánya között. Fontosnak nevezte, hogy az új híd megfelelő kapacitású, ahhoz szervesen kapcsolódó közúti hálózathoz csatlakozzon. Tarlós István elmondta, hogy a várható forgalmi változásokról készült hatástanulmány adatai szerint az új híd megépülésével naponta több mint 30 ezer gépjárművel csökkenhet a belvárosi hidak, valamint napi csaknem 8 ezer autóval az Üllői út forgalma. Egy új, déli körgyűrű alakul ki, a kötöttpályás közlekedéssel együtt kétszer három sávos új közlekedési korridor jön létre Buda és Pest között – tette hozzá. A bírálóbizottság döntésénél főbb értékelési szempont volt a hasznosság és az esztétika mellett az innováció, a szerkezeti hatékonyság, a karbantarthatóság és nem utolsósorban a költségek optimalizálása. Tarlós István hangsúlyozta, hogy az új Duna-híd meghatározó eleme lesz a városképnek, a gyakorlati hasznon túl művészi értékével is jelképezni fogja a XXI. századi Budapestet. Fürjes Balázs, a kiemelt budapesti beruházásokért felelős kormánybiztos az eredményhirdetésen úgy fogalmazott: Budapest csak akkor tud egy város lenni, akkor tud működni, ha hidak ívelik át a folyót, Duna nélkül, hidak nélkül nincs Budapest. Kitért rá, hogy átlagosan 20-25 évente épül – felváltva északon és délen – új dunai átkelő Budapesten, legutóbb 1995-ben a Rákóczi, 2008-ban pedig a Megyeri híd. Kitért rá, hogy a nemzetközi pályázatra 17 hídtervező építész- és mérnöki irodát hívtak meg, a pályázat nagy sikerrel zárult. Az első helyezett tervezővel szerződést kötnek, ezután indul a teljes és részletes tervezési munka, majd az engedélyek beszerzése, ami várhatóan 2-3 évet fog igénybe venni. Fotó: Az UNStudio és a Buro Happold Engineering tervezőiroda első díjat nyert pályaműve - az új híd látványterve budapest.hu  

Formabontó mesterterv Makaóban

A Zaha Hadid Architects Morpheus nemrég átadott szállodája Makao városának megvalósult álmai közé tartozik. A Morpheus szálló esetében hiába keresünk hagyományos értelembe vett vázszerkezetet, határoló falazatot, de találunk helyette szabadon áramló teret, „kitinvázat”, optimális elrendezést, és szobrászati formavilágot. A Zaha Hadid Architects Morpheus nemrég átadott szállodája Makao városának megvalósult álmai közé tartozik. A Morpheus szálló esetében hiába keresünk hagyományos értelembe vett vázszerkezetet, határoló falazatot, de találunk helyette szabadon áramló teret, „kitinvázat”, optimális elrendezést, és szobrászati formavilágot. A 40 emeletes épület két magból áll, amelyek a pódiumon keresztül kapcsolódnak egymáshoz, majd elkülönülve s felfelé haladva, a tetőtéri szinten újra összekapcsolódva eggyé olvadnak. A magasba törekvő projekt ablakai a hagyományos kínai jade-faragási technikákra emlékeztetnek. Az üveg és az északi és a déli homlokzatokat összekötő három lyuk az épületen belül egyedi tereket hoz létre. A saroklakosztályok mind a belső átriumra, mind a városra nyíló kilátással rendelkeznek. A szállodában összesen 770 vendégszoba, s lakosztály találhat. A nagyteljesítményű üvegezés kirekeszti a napenergia jó részét, és a speciális kitinváz a jade-faragás-szerinti technológiát követve a megdermedést követően kellő árnyékolást biztosít. Ahelyett, hogy hűvös lenne azonban az egész átriumban, csak egyes zónáknál használnak lokalizált légkondícionálást, mint például a társalgókban és az éttermekben. {igallery id=4799|cid=961|pid=1|type=category|children=0|showmenu=0|tags=|limit=0}

Fotókon a Ludovika Campus

Négy kategóriában, mintegy 700 pályamű született a Kiemelt Kormányzati Beruházások Központja fotópályázatán, amelyen a résztvevőknek a Ludovika Campus épületeit, az Orczy-kertet és az egyetemi életet kellett bemutatni. A legjobb pályázatokat ünnepélyes keretek között díjazta a zsűri, az NKE új oktatási épületében rendezett eseményen, amelyen magazinunk két fotósa is előkelő helyen végzett, Palkó György és Holló Hunor nyerte az Építészeti fotók kategóriáját. Négy kategóriában, mintegy 700 pályamű született a Kiemelt Kormányzati Beruházások Központja fotópályázatán, amelyen a résztvevőknek a Ludovika Campus épületeit, az Orczy-kertet és az egyetemi életet kellett bemutatni. A legjobb pályázatokat ünnepélyes keretek között díjazta a zsűri, az NKE új oktatási épületében rendezett eseményen, amelyen magazinunk két fotósa is előkelő helyen végzett, Palkó György és Holló Hunor nyerte az Építészeti fotók kategóriáját. A Nemzeti Közszolgálati Egyetem megújuló Ludovika Campusát idén márciusban vehették birtokba az egyetemi polgárok. A városfejlesztés részeként újjászületett és 10 hektárral nagyobb lett Belső-Pest legnagyobb közparkja, a korábban nagyon rossz állapotban lévő Orczy-park is. Egy olyan, a lakosság által díjmentesen használható közpark jött létre, ahol a többi között sportpályák, játszótér, valamint egy pihenésre is szolgáló nagy zöldterület várja a lakosokat. A fotópályázatra négy kategóriában lehetett nevezni: épületfotókat, sorozatokat, valamint a hely szellemét és az egyetemi életet megörökítő alkotásokat lehetett beküldeni. A bíráló bizottság tagjai között volt a többi között Fürjes Balázs, Budapestért és a fővárosi agglomerációért felelős államtitkár, Prof. Dr. Patyi András, a Nemzeti Közszolgálati Egyetem rektora és Skardelli György építész is. Nyertes pályaművek: www.ludovikafotopalyazat.hu