Rendhagyó szilveszteri falatok

Rendhagyó szilveszteri falatok

FaceBook  Twitter  rjon neknk!

A szilveszteri klasszikusok mellett próbáljunk ki új ételeket, hogy ezzel is színt vigyünk az év utolsó és első napjaira. Ha vendégként múlatjuk az utolsó éjszakát, az elkövetkező hétvégeken főzzük végig a recepteket, garantáltan finom brunchot varázsolunk asztalunkra.

rendhagyoszilveszterifalatok 720



Gyömbéres, fokhagymás sertésgolyó szójaszószos paradicsommártással

Hozzávalók 4-6 fő részére: 1 kg darált sertéshús, 4 gerezd fokhagyma, 1 hüvelykujjnyi gyömbér, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 doboz darabolt paradicsomkonzerv (2x400g), 4 evőkanál sötétbarna szójaszósz, 2 evőkanál sötétbarna nádcukor, 2-3 chili paprika ízlés szerint, koriander

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, közben a megtisztított gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, hozzákeverjük a darált húshoz, sózzuk (kb. 0,5-1 teáskanálnyi), majd jól összekeverjük. Dió méretű golyókat formázunk belőle, és egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. Alufóliával lefedjük, és az előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük. 35 perc körül nézzünk rá a húsra, mert a golyók méretétől és a sütő hőfokának pontosságától a sütési idő rövidebb/hosszabb is lehet. Közben elkészítjük a paradicsomszószt is: a hagymát nagyon apróra vágjuk, kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, a szójaszószt és cukrot. Magas hőfokon folyamatos kevergetés mellett 5-10 percig főzzük, amíg egy sűrű, ízletes szószt nem kapunk. A húsgolyókat ezzel tálaljuk, a tetejét megszórjuk korianderrel és igény szerint chilipaprikával.


szilveszterifalatok 2

 

Fűszeres lencsével töltött batyuk

Hozzávalók 4-6 fő részére, falatkáknak: 1 csomag leveles tészta, 15 dkg lencse, 1 tk. római kömény, fél tk. szechuáni bors, fél tk. cayenne bors, 1 gerezd fokhagyma

Az átmosott lencsét annyi enyhén sós vízben megfőzzük, ami ellepi. Serpenyőben kevés olajon a fűszereket picit megpirítjuk, hozzáadjuk a leszűrt lencsét, ha szükséges, sózzuk. Belereszeljük a fokhagymát, és folyamatos kevergetés közben enyhén megsütjük. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, közben a levelestésztát egyenlő négyzetekre, majd háromszögekre vágjuk. A tésztalapokra teszünk egy kis lencsét, batyut formálunk belőlük, csatlakozási pontjait jól megnyomkodva. Sütőpapíros tepsiben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.


szilveszterifalatok 3

 

Szójaszószos tarjanyárs fokhagymás citromos avokadókrémmel

Hozzávalók 4-6 személy részére: 1 kg szeletelt sertéstarja, 1,5 dl barna szójaszósz, 5 gerezd fokhagyma, 3 db érett avokádó, 1 db citrom, 1 gerezd fokhagyma, tálaláshoz frissen őrölt bors, petrezselyem, koriander, csípős paprika

A húst 3 cm-es kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. A fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük, elkeverjük a szójaszósszal, majd a húsra öntve jól összekeverjük. Hagyjuk pácolódni 1-2 órát, mielőtt megsütnénk. Ekkor a húsokat nyársra húzzuk, a sütőt pedig előmelegítjük 180 fokra. A nyársakat sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, lefedjük alufóliával, és az előmelegített sütőben 1 óra alatt készre sütjük. Az avokádókrémhez az avokádókat kettévágjuk, kivesszük a magját, kikanalazzuk, és egy tálban villával összenyomkodjuk. Belereszeljük az egy gerezd fokhagymát és a citrom héját, majd meglocsoljuk a citrom levével, és jól összekeverjük. A húsokkal tálaljuk, szórhatunk rá koriandert, petrezselymet, frissen őrölt borsot, és adhatunk hozzá erős paprikát vagy chilit is.


szilveszterifalatok 4

 

„Pizza” másként

Hozzávalók 4-6 fő részére: 50 dkg darált sertéshús, 1 kis doboz paradicsomsűrítmény (kb. 2 dl), 1 evőkanál őrölt római kömény, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál őrölt piros paprika, só, 2 db tortilla lap, 8 szelet sajt (gouda szeletelt sajt, kb 15-20 dkg), 1 db érett avokádó, petrezselyem, frissen őrölt bors, fél citrom leve

A fűszereket egy pici olajon felmelegítjük, hogy az aromák kiszabaduljanak. Hozzáadjuk a darált húst, megsózzuk, és beleöntjük a pici vízzel (2-3 evőkanál) elkevert paradicsomsűrítményt. A húsos ragut 30 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek, és a folyadék teljesen elpárologjon. A sütőt előmelegítjük 210 fokra. A tortilla lapokat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, 2 darabra lesz szükség. Két-két szelet sajtot helyezünk rájuk, majd megkenjük vastagon darált hússal. Vigyázzunk, hogy folyadék ne nagyon kerüljön a tésztára, mert eláztatja. A maradék sajtot a tésztára helyezzük, és az előmelegített nagyon meleg sütőben 5 perc alatt megsütjük. Mialatt hagyjuk egy picit hűlni, az avokádót kettévágjuk, kiszedjük a magot, az avokádóhúst kikanalazzuk, felszeleteljük, meglocsoljuk citromlével. Az avokádót a „pizzára” helyezzük, megszórjuk frissen őrölt borssal és szeletelt petrezselyemmel.

 

Cikkek
& ÉrdekessÉgek

A világ leghosszabb üveg függőhídja

Kínában több helyütt méreteiben egymásra licitáló látványhidak csábítják a látogatókat, leghíresebb közöttük a másfél éve átadott Csangcsiacsie Nemzeti Parkban található. A hat méter széles, négyszázharminc méter hosszúságú híd 218 méteres magasságban ível át egy szakadékot, és az adrenalin szint fokozása érdekében lágyan kileng a látogatók alatt. Kínában több helyütt méreteiben egymásra licitáló látványhidak csábítják a látogatókat, leghíresebb közöttük a másfél éve átadott Csangcsiacsie Nemzeti Parkban található. A hat méter széles, négyszázharminc méter hosszúságú híd 218 méteres magasságban ível át egy szakadékot, és az adrenalin szint fokozása érdekében lágyan kileng a látogatók alatt. A látványhídról csodálatos panoráma tárul a hegyekkel, vízesésekkel, ősi városokkal és templomokkal tarkított Hunkjaku vidékre. Egy izraeli építész, Haim Dotan kapta a megbízatást, amelyhez 1077 darab, egyenként 4 centiméter vastag üvegtáblából állították össze a 99 kilenc darab, több réteg edzett üvegből álló lapot, majd kemény törés- és terheléspróbának vetették alá. A teszt résztvevői kalapáccsal verték az üveget, természetesen a megfelelő biztonsági intézkedések mellett, majd egy utasokkal teli kéttonnás terepjáró is átment a hídon. És persze végeztek jó néhány más vizsgálatot is az átadás előtt. A rekordhosszúságú híd egyébként három és félszer több terhet bír el, mint amennyit a kínai szabványok megkövetelnek: akár háromezren is tartózkodhatnának rajta, de egyszerre legfeljebb 600 embert engednek csak fel rá. Az építmény tehát elvileg biztonságos, tériszonyosoknak azonban nem biztos, hogy kellemes élményt jelent átsétálni rajta. Aki esetleg útközben ijed meg a magasságtól, átléphet a híd valamelyik szélére, és fémen sétálhat üveg helyett. Az építtető helyi turisztikai vállalat szerint eleve úgy tervezték, hogy a közepe felé haladva kissé kilengjen a látogató alatt, fűszerezve a különleges látványt. {igallery id=4799|cid=924|pid=1|type=category|children=0|showmenu=0|tags=|limit=0}

Idősfa-átültető géppel sikeresebb

Tavaly decemberben állt munkába a FŐKERT Nonprofit Zrt. professzionális idősfa-átültető gépe, amellyel akár 30 cm törzsátmérőjű fákat is sikeresen ki lehet emelni, majd szállítást követően el lehet ültetni a már előkészített új termőhelyükre, biztosítva ezzel a fák megmaradását. Tavaly decemberben állt munkába a FŐKERT Nonprofit Zrt. professzionális idősfa-átültető gépe, amellyel akár 30 cm törzsátmérőjű fákat is sikeresen ki lehet emelni, majd szállítást követően el lehet ültetni a már előkészített új termőhelyükre, biztosítva ezzel a fák megmaradását. Az idősfa-átültetés több évszázadra visszatekintő fásítási módszer, amelyet régen fáradságos kézimunkával, nagy hibaszázalékkal végeztek. Mára viszont gépesítették a feladatot, a fák megmaradási aránya pedig elérte a 90 százalékot. A FŐKERT Nonprofit Zrt. gépparkja most egy nagyteljesítményű idősfa-átültető géppel bővült. Annak érdekében, hogy minél több városi fa megmenthető legyen, a FŐKERT Nonprofit Zrt. egy professzionális idősfa-átültető gép beszerzését valósította meg. A FŐKERT Nonprofit Zrt. beruházását, amelyet európai uniós közbeszerzési eljárás keretén belül folytatott le, a Fővárosi Önkormányzat fejlesztési megállapodás keretén belül finanszírozta. A most beszerzett és átadott faátültető géppel a FŐKERT Nonprofit Zrt. magas szakmai színvonalú technológiát tudhat magáénak, amelynek alkalmazásával költséghatékonyan fogja tudni végrehajtani az idősfa átültetést. A több mint 7 tonnás professzionális fakiszedő adapter, egy négytengelyes speciális, terepmunkára is alkalmas teherautóra került felszerelésre, melynek segítségével akár a 8 tonna tömegű kiemelt fák is könnyen mozgathatóak parkokon belül sokszor igen kis helyeken, kedvezőtlen terepviszonyok közepette, valamint a városi forgalomban is. Az ültetőkanál, így a földlabda legnagyobb mérete pedig több mint három köbméter. FŐKERT Nonprofit Zrt. Fotó: Szabó Zoltán FŐKERT Nonprofit Zrt.

Megújul a Múzeumkert

Több mint egy éves történeti és műemléki kutatási, tervezési, engedélyezési és kiviteli közbeszerzési előkészítő folyamat után, 2018. januárban kezdődnek a Magyar Nemzeti Múzeum állami tulajdonban lévő telkén álló Múzeumkert megújításának kivitelezési munkálatai. Több mint egy éves történeti és műemléki kutatási, tervezési, engedélyezési és kiviteli közbeszerzési előkészítő folyamat után, 2018. januárban kezdődnek a Magyar Nemzeti Múzeum állami tulajdonban lévő telkén álló Múzeumkert megújításának kivitelezési munkálatai. A 2016 májusában kiírt pályázatra 12 pályamunka érkezett. Az ötletpályázat díjazására fordítható 6 millió forintos összegből hat elképzelést díjazott a bírálóbizottság. A Magyar Nemzeti Múzeum által a Múzeumkert rehabilitációjára kiírt ötletpályázaton az első díjat a TÉR-TEAM Kft. nyerte (Szabó Gábor, Szende András, Juhász Kristóf Attila, Győre Viola, Orbán Nóra) a pályamű alaposan kidolgozott vizsgálati és elemző részének értékei és a terv harmonikus, vizuálisan és funkcionálisan átgondolt, a kiírásnak leginkább megfelelő elképzeléseknek köszönhetően. A komplex rekonstrukció célja a kert történeti hitelességű helyreállítása és korszerű, többfunkciós belvárosi közhasználatú zöldfelület kialakítása. A munkálatok során megújulnak a közművek, a sétányok és a műemléki főépülethez illeszkedő gyalogos burkolatok létesülnek. A meglévő faállomány lehető legteljesebb megtartása és növényápolása mellett – növény-egészségügyi szakvélemény alapján – 38 db életveszélyes, elöregedett fa kivágására és 25 darab nagyméretű fa ültetésére kerül sor. A meglévő, érdemi használaton kívüli út- és térburkolatok részbeni elbontásával, átalakításával 8200 négyzetméter teljesen megújított növényfelület jön létre. Az ültetendő fák között több növényritkaság is szerepel, ezek erősítik a kert történeti hangulatát (vörös juhar, ginkgo, magnólia). A teljes közműhálózatot érintő felújítási munkák nagyságrendjét érzékelteti, hogy csaknem 3 km hosszú új víz-és csatornacső épül, megújul a teljes elektromos hálózat, WiFi-hálózat és kerti öntözőhálózat is készül. A projekthez kapcsolódóan restaurálják a kert szobrait és az Arany János szobor teljes megújítására is sor kerül a talapzattal együtt. Az Arany János szobor-csoport a március 15-i állami ünnepségre elkészül. A munkálatok során a Magyar Nemzeti Múzeum kiállításai folyamatosan látogathatók, a teljes kertrekonstrukció a nyár végéig fejeződik be.