Tavaszi finomságok villámgyorsan

Tavaszi finomságok villámgyorsan

FaceBook  Twitter  rjon neknk!

 Néhány igazán finom és villámgyorsan elkészíthető recepttel készültünk, hogy a tavaszt egészséges, szezonális ételekkel köszöntsük, és hogy ne a konyhában töltsük értékes időnket.

 

tavaszifinomsagokvillam 720

 

 Spárgás újkrumpli

Hozzávalók 2 főre: * 500 g zöld spárga felső 2/3 része * 400 g kisebb méretű újkrumpli * 1 evőkanál vaj * 2 evőkanál fehér szezámmag * 2 evőkanál fekete szezámmag * 1 evőkanál napraforgómag * 1 csokor petrezselyem * 2 szál újhagyma * szójaszósz

Az újkrumplit héjában megfőzzük, feldaraboljuk. A spárgát lobogó vízben blansírozzuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk a burgonyát, hozzáadjuk a spárgát, a magokat, sózzuk, borsozzuk és további 1-2 percig pirítjuk. A felaprított petrezselymet és a feldarabolt újhagymát a kész ételhez adjuk, szójaszósszal utóízesítjük, és máris tálalhatjuk.

Tipp: a zöld spárga akkor finom igazán, amikor roppanós, nem teljesen puha. Ezt és a szép zöld színt akkor tudjuk elérni, ha mindössze 2-3 percig főzzük forró vízben, majd leszűrjük és jéghideg vízzel leöblítjük.

medvehagymaslepeny

Medvehagymás lepény lágy kecskesajttal

Hozzávalók 2-3 személyre: * 1 adag kinyújtott vajas leveles tészta * egy nagy csokor medvehagyma * 100 g kecskesajt vagy feta sajt * 1 tojás sárgája

A sütőt melegítsük elő 180 Celsius-fokra. Tegyük a kihajtott leveles tésztára a medvehagymát, majd morzsoljuk rá a sajtot. A végeket hajtsuk fel, és kenjük be tojássárgával (elhagyható). Tegyük sütőbe, és süssük kb. 10-15 percig, amíg szép barna színt kap a tészta. Tálaláskor egy kis tejföllel megkoronázhatjuk a lepényt.

 

rakottszololevel 

Rakott szőlőlevél

Hozzávalók egy nagy jénai tálhoz (kb. 20 x 30 cm-es ovális tál): * 20-30 darab friss szőlőlevél * 1,5 bögre rizs * 250 g durvára tört dió * 2 citrom leve * só * frissen őrölt bors * 3-4 gerezd fokhagyma * 400 ml natúr görög joghurt * 150 g kemény tehénsajt (parmezán jellegű) * vaj * olaj

A sütőt melegítsük elő 180 Celsius-fokra. A rizst pároljuk meg. A darált diót az összezúzott fokhagymagerezdekkel pirítsuk meg, majd keverjük hozzá a megpárolt rizshez, és sóval, borssal fűszerezzük. Csorgassuk rá a citrom levét. A szőlőleveket forrázzuk le, majd a kivajazott jénai tálat béleljük ki az egyharmadával. Halmozzuk a levelekre a töltelék felét, majd fedjük be a szőlőlevél másik egy harmadával. Erre ismét a rizses keverék kerül, és ismét szőlőlevél. Kenjük be a tetejét görög joghurttal, enyhén sózzuk, reszeljük rá a sajtot, és 30-40 perc alatt süssük pirosra.

 

Hozzávalók a hollandi mártáshoz: * 1 evőkanál fehérborecet * 1 evőkanál víz * 1/2 teáskanál fehér bors (szemes, durvára tört) * 2 tojássárgája * 125 g sózatlan vaj * 1/2 citrom leve * egy csipet cayenne bors

A fehérborecetet, a borsot és a vizet forraljuk felére. Hagyjuk kihűlni. A borecetes lével keverjük el a tojássárgát, majd helyezzük az edényt forrásban lévő víz felé, és a gőz fölött folyamatosan kevergetve sűrítsük be. Fontos, hogy ne legyen magas a hőfok, mert különben rántotta lesz, nem mártás! Ha kész, vegyük le a vízgőzről. A vajat olvasszuk meg, a tetejéről szedjük le a habot, majd ha kihűlt, de még nem dermedt meg, adjuk óvatosan a besűrített tojáshoz. Végső lépésként jöhet bele a citromlé és a bors. Mindig melegen tálaljuk.

ujkrumplilagytojassal

Újkrumpli lágy tojással

Hozzávalók: * 3-4 szem újkrumpli/fő * 1 tojás/fő * újhagyma * petrezselyem * fokhagyma * kurkuma * őrölt piros paprika * só * bors

A sütőt melegítsük elő 180 Celsius-fokra. A krumplit hámozzuk meg vagy dörzsöljük le a vékony héját, majd vágjuk cikkekre. Tegyük hőálló üvegtálba, locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg sóval, kurkumával, paprikával, majd jól dörzsöljük össze, hogy a krumpli minden részét érje a fűszer. Sütőben süssük puhára. Ezt követően üssük a tojásokat óvatosan a forró tálba, és tegyük vissza a sütőbe 3-4 percre, hogy a tojás még szép folyós maradjon. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a tetejét petrezselyemmel és újhagymakarikákkal.


grillezettcsirkemell medvehagymapesztoval

 Grillezett csirkemell juhtúrós krumplipürével és medvehagymapesztóval

Hozzávalók 2 személyre: * 4 vékony szelet csirkemellfilé * 1 nagy csokor medvehagyma * olívaolaj * só * 4 nagy szem krumpli * 100 g juhtúró * 1 kis doboz tejföl

A krumplit hámozzuk meg, főzzük puhára. Közben a húst sózzuk, és serpenyőben süssük készre. A pesztóhoz tegyük aprítóba a medvehagymát és 4-5 evőkanál olívaolajat, majd pépesítsük. A megfőtt krumplit törjük össze a tejföllel, adjuk hozzá a juhtúrót, és keverjük krémesre. Ha szükséges, sózzuk, de csak a juhtúró után, mert az is sós.

 


Cikkek
& ÉrdekessÉgek

A világ leghosszabb üveg függőhídja

Kínában több helyütt méreteiben egymásra licitáló látványhidak csábítják a látogatókat, leghíresebb közöttük a másfél éve átadott Csangcsiacsie Nemzeti Parkban található. A hat méter széles, négyszázharminc méter hosszúságú híd 218 méteres magasságban ível át egy szakadékot, és az adrenalin szint fokozása érdekében lágyan kileng a látogatók alatt. Kínában több helyütt méreteiben egymásra licitáló látványhidak csábítják a látogatókat, leghíresebb közöttük a másfél éve átadott Csangcsiacsie Nemzeti Parkban található. A hat méter széles, négyszázharminc méter hosszúságú híd 218 méteres magasságban ível át egy szakadékot, és az adrenalin szint fokozása érdekében lágyan kileng a látogatók alatt. A látványhídról csodálatos panoráma tárul a hegyekkel, vízesésekkel, ősi városokkal és templomokkal tarkított Hunkjaku vidékre. Egy izraeli építész, Haim Dotan kapta a megbízatást, amelyhez 1077 darab, egyenként 4 centiméter vastag üvegtáblából állították össze a 99 kilenc darab, több réteg edzett üvegből álló lapot, majd kemény törés- és terheléspróbának vetették alá. A teszt résztvevői kalapáccsal verték az üveget, természetesen a megfelelő biztonsági intézkedések mellett, majd egy utasokkal teli kéttonnás terepjáró is átment a hídon. És persze végeztek jó néhány más vizsgálatot is az átadás előtt. A rekordhosszúságú híd egyébként három és félszer több terhet bír el, mint amennyit a kínai szabványok megkövetelnek: akár háromezren is tartózkodhatnának rajta, de egyszerre legfeljebb 600 embert engednek csak fel rá. Az építmény tehát elvileg biztonságos, tériszonyosoknak azonban nem biztos, hogy kellemes élményt jelent átsétálni rajta. Aki esetleg útközben ijed meg a magasságtól, átléphet a híd valamelyik szélére, és fémen sétálhat üveg helyett. Az építtető helyi turisztikai vállalat szerint eleve úgy tervezték, hogy a közepe felé haladva kissé kilengjen a látogató alatt, fűszerezve a különleges látványt. {igallery id=4799|cid=924|pid=1|type=category|children=0|showmenu=0|tags=|limit=0}

Idősfa-átültető géppel sikeresebb

Tavaly decemberben állt munkába a FŐKERT Nonprofit Zrt. professzionális idősfa-átültető gépe, amellyel akár 30 cm törzsátmérőjű fákat is sikeresen ki lehet emelni, majd szállítást követően el lehet ültetni a már előkészített új termőhelyükre, biztosítva ezzel a fák megmaradását. Tavaly decemberben állt munkába a FŐKERT Nonprofit Zrt. professzionális idősfa-átültető gépe, amellyel akár 30 cm törzsátmérőjű fákat is sikeresen ki lehet emelni, majd szállítást követően el lehet ültetni a már előkészített új termőhelyükre, biztosítva ezzel a fák megmaradását. Az idősfa-átültetés több évszázadra visszatekintő fásítási módszer, amelyet régen fáradságos kézimunkával, nagy hibaszázalékkal végeztek. Mára viszont gépesítették a feladatot, a fák megmaradási aránya pedig elérte a 90 százalékot. A FŐKERT Nonprofit Zrt. gépparkja most egy nagyteljesítményű idősfa-átültető géppel bővült. Annak érdekében, hogy minél több városi fa megmenthető legyen, a FŐKERT Nonprofit Zrt. egy professzionális idősfa-átültető gép beszerzését valósította meg. A FŐKERT Nonprofit Zrt. beruházását, amelyet európai uniós közbeszerzési eljárás keretén belül folytatott le, a Fővárosi Önkormányzat fejlesztési megállapodás keretén belül finanszírozta. A most beszerzett és átadott faátültető géppel a FŐKERT Nonprofit Zrt. magas szakmai színvonalú technológiát tudhat magáénak, amelynek alkalmazásával költséghatékonyan fogja tudni végrehajtani az idősfa átültetést. A több mint 7 tonnás professzionális fakiszedő adapter, egy négytengelyes speciális, terepmunkára is alkalmas teherautóra került felszerelésre, melynek segítségével akár a 8 tonna tömegű kiemelt fák is könnyen mozgathatóak parkokon belül sokszor igen kis helyeken, kedvezőtlen terepviszonyok közepette, valamint a városi forgalomban is. Az ültetőkanál, így a földlabda legnagyobb mérete pedig több mint három köbméter. FŐKERT Nonprofit Zrt. Fotó: Szabó Zoltán FŐKERT Nonprofit Zrt.

Megújul a Múzeumkert

Több mint egy éves történeti és műemléki kutatási, tervezési, engedélyezési és kiviteli közbeszerzési előkészítő folyamat után, 2018. januárban kezdődnek a Magyar Nemzeti Múzeum állami tulajdonban lévő telkén álló Múzeumkert megújításának kivitelezési munkálatai. Több mint egy éves történeti és műemléki kutatási, tervezési, engedélyezési és kiviteli közbeszerzési előkészítő folyamat után, 2018. januárban kezdődnek a Magyar Nemzeti Múzeum állami tulajdonban lévő telkén álló Múzeumkert megújításának kivitelezési munkálatai. A 2016 májusában kiírt pályázatra 12 pályamunka érkezett. Az ötletpályázat díjazására fordítható 6 millió forintos összegből hat elképzelést díjazott a bírálóbizottság. A Magyar Nemzeti Múzeum által a Múzeumkert rehabilitációjára kiírt ötletpályázaton az első díjat a TÉR-TEAM Kft. nyerte (Szabó Gábor, Szende András, Juhász Kristóf Attila, Győre Viola, Orbán Nóra) a pályamű alaposan kidolgozott vizsgálati és elemző részének értékei és a terv harmonikus, vizuálisan és funkcionálisan átgondolt, a kiírásnak leginkább megfelelő elképzeléseknek köszönhetően. A komplex rekonstrukció célja a kert történeti hitelességű helyreállítása és korszerű, többfunkciós belvárosi közhasználatú zöldfelület kialakítása. A munkálatok során megújulnak a közművek, a sétányok és a műemléki főépülethez illeszkedő gyalogos burkolatok létesülnek. A meglévő faállomány lehető legteljesebb megtartása és növényápolása mellett – növény-egészségügyi szakvélemény alapján – 38 db életveszélyes, elöregedett fa kivágására és 25 darab nagyméretű fa ültetésére kerül sor. A meglévő, érdemi használaton kívüli út- és térburkolatok részbeni elbontásával, átalakításával 8200 négyzetméter teljesen megújított növényfelület jön létre. Az ültetendő fák között több növényritkaság is szerepel, ezek erősítik a kert történeti hangulatát (vörös juhar, ginkgo, magnólia). A teljes közműhálózatot érintő felújítási munkák nagyságrendjét érzékelteti, hogy csaknem 3 km hosszú új víz-és csatornacső épül, megújul a teljes elektromos hálózat, WiFi-hálózat és kerti öntözőhálózat is készül. A projekthez kapcsolódóan restaurálják a kert szobrait és az Arany János szobor teljes megújítására is sor kerül a talapzattal együtt. Az Arany János szobor-csoport a március 15-i állami ünnepségre elkészül. A munkálatok során a Magyar Nemzeti Múzeum kiállításai folyamatosan látogathatók, a teljes kertrekonstrukció a nyár végéig fejeződik be.